Nos gages de qualité

La label  « Agriculture Biologique » BIO est très connu mais savez-vous ce qu’il implique pour les produits laitiers ? Le lait bio se distingue par un mode de production et des conditions d’élevage des vaches qui respectent le cahier des charges de l’agriculture biologique et dont les principales caractéristiques sont les suivantes :

• Les vaches laitières doivent naître et être élevées dans des exploitations bio.
• Pour prévenir le tassement du sol, le surpâturage, la pollution et l’érosion, le nombre et la densité des vaches par surface font l’objet de limitations. C’est d’ailleurs également le cas pour les produits sous AOP.
• Les pâturages doivent être utilisés aussi souvent que possible : les vaches doivent pouvoir y brouter dès que les conditions météorologiques et l’état des sols le permettent. L’AOP demande également au moins 6 mois de pâture par an.
• Les étables doivent être aménagées pour favoriser le bien-être animal.
• L’alimentation des vaches doit être bio.
• Pour soigner les vaches, les antibiotiques sont strictement limités et les médecines douces privilégiées.

Le label « Agriculture Biologique » nécessite d’être contrôlé par un organisme certificateur à la fois chez les éleveurs mais également chez les fabricants.

Les Certifications IFS et BRC sont des gages de qualité pour la Grande distribution en France et à l’étranger. Effectuées par des organismes externes, elles ont pour but de définir une base commune d’exigences en matière de sécurité alimentaire pour les fabricants de produits alimentaires et de surveiller leur niveau qualitatif.

Les certifications IFS et le BRC ont été créés afin de :

• fournir des produits sains au consommateur

• garantir la sécurité des aliments au distributeur

• répondre aux exigences de la réglementation communautaire en matière d’hygiène

Depuis 2003, Saveurs de Normandie, la marque au léopard gourmand est le porte-drapeau des produits alimentaires normands.

Saveurs de Normandie s’engage autour de valeurs essentielles, piliers de son cahier des charges :

• L’Origine : Des produits traditionnels ou innovants, fabriqués en Normandie privilégiant des matières premières normandes.
• La Qualité : Des produits élaborés selon un savoir-faire et de bonnes pratiques de fabrication, vérifiés par la visite sur site d’un ingénieur qualité.
• Le Goût : Des produits dégustés, testés (aspect, odeur, texture, saveur) et approuvés par les consommateurs.
• L’Engagement Sociétal : Des entreprises de proximité partageant la même éthique, qui dynamisent le territoire et sont porteuses d’emplois (agricoles et agroalimentaires).