Crème brulée Livarot, poire, noisettes

Facile 40 minutes

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150 g de Livarot E. Graindorge, 20 cl de crème fraîche, 2 oignons, 3 jaunes d’œufs, 50 g de pain d’épices, 1 poire, 30 g de noisettes concassées.

Le Livarot AOP

Enlevez la croûte du Livarot et détaillez-le en cubes.

Faites chauffer la crème fraîche avec le Livarot.

Faites une compotée d’oignons, poire et pain d’épices. Versez-la dans les ramequins.

Salez, poivrez.

Ajoutez 3 jaunes d’œufs et versez le mélange dans les ramequins.

Disposez-les dans un bain marie.

Mettez-le au four à 120° C pendant 30 minutes.

Parsemez le dessus des ramequins de noisettes concassées et grillées.

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