La Fondue Normande

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Ingrédients

Pour 4 personnes

– 1 Camembert de Normandie
– 1 Pont L’Evêque
– 1 Livarot
– 300 g de pain découpé en cubes
– 10 cl de lait
– 50 g de crème fraîche
– 2 cl de Calvados
– 1 échalote, sel et poivre
– Muscade et une pincée de fécule

Le Camembert de Normandie AOP

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Instructions

Otez la croûte des fromages et coupez-les en dés.

Frottez le poêlon à fondre avec l’échalote écrasée et déposez les dés de fromage.

Dans une tasse, faites fondre la fécule dans le lait et ajoutez le mélange dans le poêlon. Chauffez à feu doux en remuant constamment. Ajoutez la crème, salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Quand l’ébullition commence, continuez à remuer délicatement pour obtenir un mélange homogène. Versez alors le Calvados.

Portez la fondue sur la table. Le service s’accomplit comme celui d’une classique fondue.