Coupez le fromage en lamelles et effeuillez l’estragon.
3
Etalez les escalopes et tapissez-les de Pont l’Evêque et d’estragon. Poivrez
4
Roulez les escalopes sur elles-mêmes en enfermant le fromage. Maintenez les roulées à l’aide de ficelle de cuisine, de façon à obtenir 4 petits rôtis. Salez légèrement, poivrez.
5
Déposez les roulés dans un plat à four et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive
6
Enfournez-les 20 minutes en les arrosant régulièrement
7
Coupez les roulés en morceaux et servez-les immédiatement
8
Astuce du chef Faites mariner la veille vos escalopes de dinde avec un peu de Cidre, d’huile de colza et de moutarde douce à l’estragon.
