Poireau au lard fumé gratiné au Pont l’Evêque

Difficile 50 min

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Ingrédients

Pour 4 personnes

– 1 Pont l’Evêque de 400g
– 4 gros poireaux
– 8 tranches de poitrine fumée
– 25 g de beurre
– 1/2 litre de lait
– Muscade
– Sel et poivre du moulin
– 25 g de farine

Le Pont-l'Evêque AOP

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Instructions

Préparez les poireaux, lavez les et faites les cuire à l’eau ou à la vapeur pendant environ 15min. Egouttez les bien et enroulez les dans les tranches de poitrine fumée. Déposez le tout dans un plat à gratin.

Préparez la sauce: faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant bien, ajoutez le lait et laissez cuire à ébullition tout en remuant pendant 5 à 6 minutes.

Assaisonnez avec le sel, le poivre, la muscade et ajoutez les 3/4 du Pont l’Evêque.

Nappez les poireaux avec la préparation et déposez les lamelles de fromages restant sur le dessus. Laissez gratiner au four 20 min.